29 Mart 2017 Çarşamba

MOTİF PLAKASI İLE YELEK

2 yıl önce birkaç motif yapıp bıraktığım ve bu kış hızlanarak bitirdiğim yeleğim...
Daha önce burada bahsetmiştim...
Motifleri bu plaka ile
 Bu şekilde hazırladım....
Farklı şekillerde daha önce burada yayınlamıştım... 
Ve bu şekilde de birleştirerek yeleğimi bitirdim... 
Düşük kollu bir yelek oldu... 
Kenarlarını bu şekilde bıraktım zira ipim kalmadı ve çok eski bir ip olduğundan (yün) devamı yok... 
Arkası da bu şekilde...
Bayağı oyalayıcı ve zahmetli bir çalışma oldu...
Farklı renklerle kombinleyince daha güzel olur diye düşünüyorum...

22 Mart 2017 Çarşamba

BAŞAMEL SOSLU-KIYMALI LAZANYA

Kızlarım sayesinde  yiyip beğendiğim ve onların çok sevdiği Lazanyayı oğlumun isteği üzerine yaptım...Nefis mi nefis bir lezzet,denemeyenler mutlaka denemeli...Şu anda eğitimi için Polonyada olan küçük kızım umarım bu yazımı okumaz ,çok sevdiği için canı çeker büyük ihtimalle...
Lazanyanın Tarifi Şöyle;
    Malzemeler:
  • 12 adet lazanya
   Kıymalı harç için:

  • 500 gr kıyma
  • 2 orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak(isteğe bağlı)
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1-2 adet rendelenmiş domates veya domates sosu
  • tuz
  • pul biber,karabiber
  Beşamel sosu için:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • tuz 
   Ve üzerine ;

  • yeteri kadar rendelenmiş kaşar peyniri


     Yapılışı:

  • İlk olarak kıymalı harcı hazırlayalım. Bir tencereye zeytinyağını koyup, yemeklik doğranmış soğanı hafif kavuralım...Kıymayı da ekleyip rengi dönene kadar pişirelim...Arzuya göre birkaç diş sarımsak ekleyelim...
  • Rendelenmiş domatesleri (sos da olur) ve domates salçasını da ekleyip karıştıralım...
  • Beşamel sos için tereyağını tencereye alıp eritelim ve unu ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra  sütü ilave edelim...Kaynayana kadar pişirelim...
  • Kare bir fırın tepsisine veya borcama önce  beşamel sos dan bir miktar döküp yayalım. Lazanya yapraklarını beşamel sosun üzerine yanyana dizelim. Lazanyaların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan serpiştirelim. Üzerine tekrar beşamel sos döküp, lazanya yaprakları dizelim...
  • En üste beşamel sos olacak şekilde bitirelim  ve rendelenmiş kaşar peynirini de  serperek 180 drc. fırında 25 dakika kadar pişirelim... 
  • Aslında lazanyaları hafif tuzlu suda haşlayıp soğuk suya atarak da dizebilir ki ben ikinci seferde öyle yaptım daha yumuşak oldu...Ancak lazanyanın aslı bu şekilde hafif sert oluyor...Bunun müdavimleri bu şekliyle seviyor...Lazanyanın anavatanı İtalya olduğuna göre orjinal tarifinde haşlanmadan yapılıyor...Tercih size kalmış....
  • İç harcı olarak da kıymalı dışında peunirli ve ıspanaklı tercih edebilirsiniz...
                                          Afiyet Olsun!!!!

17 Mart 2017 Cuma

KURU FASULYE KEKİ

Hayırlı Cumalar Kıymetli İzleyenlerim!!!
Daha önce adını duyduğum ve kurufasulyeden de kek olur mu hiç dediğim ve Karatay Diyetinde tanışarak denediğim Kuru Fasulye Keki ile geldim bugün...
Gerçekten kuru fasulyeden kek oluyormuş...
İşte tarif aşağıda;
2 su bardağı haşlanmış kurufasulyeyi blenderden geçirin,3-4 yumurta,peynir,biraz zeytinyağı ,biraz tuz,yeşillik (maydanoz,dereotu) , biraz süt,1 çay kaşığı karbonat ekleyin hepsini iyice karıştırıp yağlanmış tepsiye dökün ve fırında pişirin...Nefis bir tuzlu kek oluyor...


Gluten alerjisi olanlar ve diyet yapanlar için harika bir kek...Unsuz oluşu cazip gelebilir...
Karatay Diyetinde şeker yasak olduğu için tuzlu olarak yaptım..Ancak normal toz şeker,yumurta,süt,un şeklinde tatlı bir kek de yapabilirsiniz...
Denemek isteyenlere kolay gelsin...

14 Mart 2017 Salı

YEŞİL BİBERLİ ÇÖKELEK *LOR KAVURMASI

Hayırlı Sabahlar Kıymetli Takipçilerim!!!
Sabah kahvaltısı için bir önerim var sizlere ki çoğunuz biliyorsunuzdur,özellikle Trakya tarafında çok yapılır, Edirneli annemin komşusu Fitnat Teyzeden öğrenmiştim  ben bu güzelliği...Arnavut Göçmenlerinin meşhur kahvaltılığıdır kendisi...Meral Ablama sevgiler selamlar olsun...Hafta sonu kahvaltıları için de çok uygun...
Karataycılar içinde harika bir alternatif ki grupta paylaşalı bir ay oldu neredeyse,çok lezzetli ve sağlıklı...Tabiki yeşil biberler yazdan dondurucuya kaldırdıklarımızdan peşin yazayım ki mevsimsiz sebze tüketmediğimiz anlaşılsın...
Bir miktar zeytinyağını tavaya koyup doğranmış yeşil biberleri fazla kavurmadan bir kase lor veya çökelek ilave ediyoruz...Sonra üzerine 2 yumurta kırıp karıştırıyoruz...
Bol kırmızı ve karabiber döküp servis yapıyoruz...
Hepsi bu...Şimdi diyeceksiniz ki bu kadar övgüyle anlattığın bu muydu?
Evet Efendim buydu!!!
Mutlaka deneyin,çökelek yemeyen çocuklarınıza da bu şekilde yedirin derim...
Çökelek peyniri; yağlı veya kısmen yağı alınmış sütün bekletilerek kendiliğinden çökmesi veya herhangi bir madde (limon, sirke,yöresel otlar gibi) ile çöktürülmesi sonucu elde edilen peynirdir. Bu peynirle sütün yapısındaki albümin ve kazein proteinlerinin her ikisi de bulunur.
Lor peyniri ise, herhangi bir süt ürününün yapımından sonra arta kalan suyunun (genelde tereyağı yapımından sonra kalan ayran veya peynir yapımından sonra kalan peynir altı suyu) çöktürülmesiyle elde edilir. Burada süt daha önce bir ürüne işlendiğinden dolayı lor peyniri sadece albümin proteinini içerir. Ayrıca yağ oranı da düşüktür.
Bu aralar süt ve süt ürünleri  hakkında derin bilgiler öğrenmekteyim ve uygulamaktayım...

Şen ve Esen Kalın!!!!

Yazılarımı Kopyalayamazsın!!!